[補益氣血/ 保健湯水/ 坐月食譜] 北芪黨參燉烏雞湯

呢款北芪黨參燉烏雞湯，係我自己坐月時，常煲嘅湯水之一！
北芪: 稱「補氣之王」，補氣固表，增強免疫力;
黨參: 補中益氣、生津健脾;
烏雞: 滋陰，補而不燥;
特別適合生產後元氣大傷嘅媽媽們，補充氣血。
不過要留意番，惡露清哂，先好飲！

平時飲用此湯都好好架！可增強體質，滋陰補氣！
雖然湯料用上藥材，但飲落啖湯不知幾甜幾滋潤，一啲藥材味都無，老公都大叫好飲！

材料:
1. 黨參 2-3條
2. 北芪 3塊
3. 圓肉 20g
4. 生曬淮山 8塊
5. 紅棗/南棗 5粒
6. 杞子 兩大湯匙
7. 烏雞 1隻
8. 熱水 約1.5L

做法:
1) 黨參用清水浸30分鐘，瀝水，切細件。
2) 紅棗洗淨，切開去核。
3) 其余材料浸洗乾淨。
4) 烏雞洗淨，汆水，備用。
5) 所有材料放入燉盅內，燉3小時，完成。
(媽媽係用小P蒸焗爐去燉，high mode 30mins，然後轉med mode 2.5hrs)

notes:
1) 材料有藥材成份，要了解自己個人體質是否適合飲用。
2) 傷風感冒者忌飲。
3) 飲用後，出現頭暈、流鼻血、熱氣，就唔好再煲嚟飲住，過一排再看看情況先好再煲。
4) 紅棗性質較燥，可改選用補而不燥的南棗。

[滋陰補身、過年湯水] 猴頭菇花膠雞湯

成日都話做女人嘅，幾時都要為自己補一補 ！
做咗媽媽，更加要補補 ！
身子好，先可以去照顧好家人。
所以呢個猴頭菇花膠雞湯，係媽媽我為自己而煲嘅^^ 

下個月就係農曆新年，又係一家人坐埋食團年飯、開年飯。
呢款湯都好啱做節食飯，煲嚟俾家人飲用，滋陰又補身。

猴頭菇 - 提升機能免疫力，降血脂，抗衰老
花膠 - 含大量骨膠原、滋陰養顏
烏雞 - 健脾益氣，滋陰補血，補已不燥

材料:
1. 花膠 4-5個
2. 猴頭菇 2-3個
3. 淮山 10塊
4. 玉竹 20g
5. 百合 20g
6. 圓肉 20g
7. 杞子 2-3湯匙
8. 陳皮 1瓣
9. 雞 / 烏雞 1隻
10. 蜜棗 2粒
11. 水 3L 

做法:
1) 花膠發好，備用。
2) 猴頭菇略沖洗，用清水浸 30 分鐘，擠乾水份，備用。
3) 陳皮浸軟，刮瓤，備用 。
4) 烏雞清洗乾淨，汆水，備用。
5) 其他材料浸洗，備用。
6) 煲內注入水，除花膠及杞子外，所有材料放入煲內，大火煲滾30分鐘，轉小火煲1小時，加入花膠及杞子，煲30分鐘，加鹽調味，完成。
或將所有材料放入燉盅內，燉3小時。(材料及水嘅份量，需自行調節。)

notes:
1) 傷風感冒者忌飲雞湯。
2) 材料有藥材成份，要了解自己個人體質是否適合飲用。

[簡單派對小食] 蝴蝶酥二重奏

打開facebook，見好多唔同嘅🎄聖誕party食物分享
有蛋糕🍰、有曲奇🍪、有小食🍗🍩🍭
全部都好吸引、勁有心思，仲好靚😍
媽媽我🙋🏼都要焗番兩盤 #蝴蝶酥 送俾朋友先🎀
祝大家 聖誕快樂❣Merry Christmas🎉

材料:
1. 急凍酥皮 1塊 (室溫解凍) 24×24cm
2. 砂糖 適量
3. 可可粉 適量 (家中沒有，改用了免調溫朱古力)
4. 牛油 適量

做法: 
1) 預熱焗爐200度。
2) 牛油用熱水座溶。
3) 朱古力用熱水座溶。(如用可可粉，不用此步驟)
4) 工作台上，平均灑下糖，把解凍後的酥皮小心鋪在上面，反轉酥皮，再灑上糖。
5) 篩上可可粉撒在酥皮上/ 掃上朱古力醬。
6) 把一邊的酥皮向內褶四份一，再向內褶多一次到中間位置；另一邊也如是，把兩邊復合成六褶的長條形。
7) 用刀切開半吋闊的幼條，兩面掃上牛油溶液。把上面兩邊稍稍分開，尾端用手輕壓。
8) 放入焗爐，200度焗15-20分鐘，取出，翻轉，焗多6分鐘，焗至兩面金黃色及鬆脆，即成。

notes: 1) 原味蝴蝶酥做法: 按以上做法，删走(3)及(5)的步驟，便可。

[和式甜點] 草莓大福

去街市見到一盒盒嘅士多啤梨咁靚
就買左兩盒番屋企俾小b呢個士多啤梨控食
再攞起幾粒嚟做個簡單和式甜點 - 草莓大福
軟QQ的糯米皮包裹著甜而不膩的餡料，好美味！

材料: (6個份量)
1. 士多啤梨 6粒
2. 糯米粉 110g
3. 水 約160ml
4. 紅豆蓉 約200g (自家製或買現成都ok)
5. 糖 25g
6. 片栗粉 適量

做法:
1. 將紅豆蓉分成6份，搓圓。
2. 士多啤梨洗淨去萣，把紅豆蓉壓平在保鮮紙上，包入全粒士多啤梨 (尖頂向上)，備用。
3. 將糯米粉、糖、水拌勻，放入微波爐叮2分鐘，取出攪勻，再叮2分鐘，攪勻至有光澤。或隔水蒸15-20分鐘。

4. 工作枱上灑上片栗粉，雙手沾上適量的油，然後快速把熱的大福皮分成6份，再放上片栗粉上。

5. 大福皮兩邊沾上片栗粉，壓扁，包入餡料 (大福皮熱的時候，比較有黏性且容易收口)，完成。

[家常便飯] 蝦仁炒蛋

💁🏼話明家常便飯，梗係煮啲家常菜式😂
簡單，唔複雜，唔重功夫👍仲要快
最重要都係兩位老闆鐘意

材料:
1. 蝦 12隻
2. 雞蛋 5顆
3. 蔥粒 適量

醃料:
1. 胡椒粉 少許
2. 鹽 少許

調味料:
1. 鹽 少許

做法:
1) 蝦去殼去腸，加入醃料拌勻，備用。
2) 雞蛋加入蔥粒及調味料，打發勻。
3) 預熱平底鑊，下油，將蝦煎至半熟，盛起，待涼後，加落蛋液內拌勻。同一平底鑊，下油燒熱，倒入蝦仁蛋液，炒至8分熟，熄火，用餘溫炒熟。

[清熱解毒、健脾] 蓮藕綠豆章魚湯

家中兩位老闆流鼻血情況多左，媽媽我就走去買左蓮藕，用蓮藕節煲止鼻血嘅涼血湯水俾佢哋飲！
隔天，見剩底兩節蓮藕，就用咗嚟煲湯。
蓮藕就最啱配綠豆一起煲湯。
加埋章魚，香味濃郁，唔洗落鹽！

材料:
1. 蓮藕 2節
2. 乾章魚 1隻
3. 綠豆 半碗
4. 西施骨 $30
5. 果皮 1瓣
6. 蜜棗 2粒
7. 水 3.5L

做法:
1) 乾章魚用清水浸半小時，剪件，備用。
2) 果皮用清水浸軟，刮囊。
3) 綠豆及蜜棗浸洗乾淨，備用。
4) 西施骨汆水，備用。
5) 蓮藕去皮 , 切件。
6) 煲內注入水，下果皮，水滾後加入其餘材料，大火滾30分鐘 , 轉小火煲2小時 , 完成。(可加少許鹽調味)

notes:
1. 濕疹或皮膚搔癢者，不建議用章魚。

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