幼兒食譜《夾心紫薯糕》15m+

仲有兩星期就到農曆新年🧧，大家係咪都努力蒸緊糕？定已經準備好哂？😆
我哋屋企就用淨啲啲粘米粉同糯米粉，媽媽我就用嚟蒸個 #紫薯糕 俾小b做下午茶！

紫薯甜甜哋，味道唔錯，口感煙韌！
💜紫色仲帶點浪漫，同時慶祝農曆新年同情人節😆💜！

材料:
1. 紫薯 270g
2. 粘米粉 120g
3. 糯米粉 30g
4. 水 約40g
5. 奶 30g

用具:
1. 6寸蛋糕模 1個

做法:
1) 紫薯去皮，切片，蒸熟，用叉壓成泥。
2) 取100g紫薯泥，分兩次倒入粘米粉及糯米粉，再加入水，用手搓成紫薯粉，過篩，備用。

3) 將餘下的紫薯加入牛奶，拌勻，備用。

4) 蛋糕模鋪上一半紫薯粉，輕掃平，然後鋪上一層牛奶紫薯泥做夾心，然後倒入餘下嘅紫薯粉於面，掃平。

5) 凍水落鑊，蛋糕模上蓋上一條濕布，隔水蒸25分鐘，熄火，焗再10分鐘，然後取出待涼，脫膜，完成。

notes:
1) 留意番有否對食材敏感。