媽媽廚樂 <抹茶紅豆銅鑼燒>（簡易版）

<抹茶紅豆銅鑼燒>（簡易版）

材料:

1. 班戟粉 200g

2. 抹茶粉 5g

3. 雞蛋 1顆

4. 奶 150ml

5. 紅豆蓉 適量

做法:

1) 班戟粉篩入抹茶粉拌勻，加入蛋及奶拌至無粉粒。

2) 預熱煎Pan，掃上少許油，油溫穩定後，倒入一湯勺麵糊，煎至表面冒泡，即可翻面，待數秒鐘後，取出備用。

3) 鬆餅放涼後，取一片塗上紅豆蓉，再蓋上另一片，完成。 

notes:

1. 當煎第二片起，煎Pan熱溫度越來越高，會影響銅鑼燒的顏色(顏色過深～燒焦)，所以要準備一條濕布，煎完一片後將煎Pan放在濕布上，發出＂吱＂聲之後再放回爐繼續煎，如此能煎出漂亮的銅鑼燒。

紅豆蓉做法:-

材料:

1. 紅豆 200g

2. 水 600g

3. 片糖 120g (可加可減，視乎個人口味)

做法:

1) 紅豆洗淨，用清水浸6個鐘以上 (最好是浸一晚)，瀝水備用。

2) 發好的紅豆放入鍋內，注入600ml水至蓋過紅豆約 1.5吋，半掩煲蓋大火煲滾，轉小火煲約1小時至淋身，熄火後蓋上煲蓋焗 15分鐘。(如水太小可中途注入熱水)

3) 紅豆隔去水備用。

4) 片糖弄碎，加入半碗水，中火煮成糖水，微微滾起，轉細火，下紅豆，用筷子不停攪拌 (以免痴底及煮焦)，煮至水份蒸發後，用鑊鏟輕輕將部分紅豆壓成泥，部分保留著一粒粒紅豆，完成。