[清潤解燥開胃] 合掌瓜粟米淮山栗子湯

天氣熱，身體流失水份自然多，成日感到口乾！
記得要飲番多啲水補充番！
今次介紹呢款湯，健脾開胃，清熱潤口，能補充失去嘅水分。

合掌瓜: 清熱解燥，助腸胃消化
淮山: 健脾胃，益肺腎
栗子: 養胃健脾，增強食慾
粟米: 利尿降壓
椰棗: 益氣，抗氧化

材料:
1. 合掌瓜 3個
2. 紅蘿蔔 1個
3. 栗子 半磅
4. 肉 40-50蚊
5. 粟米 1枝
6. 鐵棍淮山 1枝
7. 椰棗 5粒 (可用3粒無花果或2粒蜜棗代替)
8. 果皮 1瓣
9. 水 3.5L

做法:
1) 果皮用清水浸軟，刮囊。
2) 肉汆水備用。
3) 合掌瓜洗淨切件。
4) 粟米洗淨切開幾段。
5) 淮山刨皮，切件。
6) 紅蘿蔔刨皮，切件。
7) 椰棗洗淨。
8) 栗子去殼去皮洗淨。
9) 煲入注入水，將所以材料放入煲，大滾30分鐘，轉小火煲1.5 小時，加鹽調味，完成。

notes:
1) 刨淮山皮前最好先戴上手套， 因為鮮淮山肉有滑滑的黏液， 戴手套可免跣手，而且黏液會令人手痕，所以最好全程戴上手套，直到將淮山放入煲內為止。