[家常湯水] 蕃茄薯仔三文魚頭湯

簡單又鮮味，大人小朋友都鐘意飲。
營養仲好豐富，又開胃。
小b邊飲邊嗌好味，未食飯就已經飲咗2碗！

材料:
1. 三文魚頭 1個 (開邊)
2. 蕃茄 5個
3. 薯仔 1大個
4. 洋蔥 1個
5. 薑 3片
6. 水 約2.2L

做法:
1) 三文魚頭洗淨去腮，用廚紙抹乾水份，用醃少許胡椒糊及鹽醃半小時以上。
2) 將水煮滾備用。
2) 蕃茄及洋蔥切件；薯仔切粒。
3) 鍋內加入洋蔥、蕃茄及薯仔炒勻，加入1.5L熱水煮滾。
4) 另一邊廂，三文魚頭撲上少許粟粉，預熱鑊爆香薑片，下三文魚頭煎至兩面金黃後，倒入余下的熱水滾至奶白色。
5) 將三文魚連湯倒入蕃茄薯仔的湯煲內，滾起後轉小火煲1小時，加少許鹽調味，完成。