[蛋糕食譜] 古早味蛋糕

大熱嘅古早味蛋糕，唔洗排隊，自己都可以做到！

好香蛋味！雖然焗到爆咗面，味道係好好味，好鬆軟！3口子食咗2/3個，hahahahahaha ....

材料:
1. 低筋麵粉 90g
2. 植物油 70g
3. 牛奶 60ml
4. 蛋黃 6只
5. 蛋白 6只
6. 糖 70g 

做法:
1) 7"蛋糕模外面包上兩層錫紙，內鋪上烘焙紙。
2) 150度預熱焗爐。
3) 將植物油細火加熱至有油紋 (不用太熱)，熄火。
4) 倒入已過篩的麵粉拌勻到無粉粒，再倒入牛奶和蛋黃拌勻，備用。
5) 用廚師機以最高速將蛋白先打至起泡後，慢慢分3次倒入糖，將蛋白打至濕性發泡便可。 (用電動打蛋器都可以)。

▲▼**我家用緊美的嘅MKM45多功能食物料理廚師機**

6) 將1/3的蛋白加落麵糊內，以切拌方式輕手拌勻後，將餘下的蛋白加入，以切拌方式拌勻。

然後倒入蛋糕模內，用刮刀刮平均麵糊，"凳"一下個，讓空氣"凳"出，之後放左一個比蛋糕模大的烤盤，烤盤注入300ml熱水，放入焗爐150度，焗50-60分鐘。

7) 出爐後，拉住兩旁的烘焙紙將蛋糕抽出，放在涼架上，即時將四周的烘焙紙撕下，放涼。待涼後便可享用。