【家常餸食譜】蔥油豬扒 VS 洋蔥豬扒

分享兩款豬扒食譜畀大家
一款係: 香口 #蔥油豬扒
另一款就係: 好餸飯 #洋蔥豬扒


<蔥油豬扒>

材料:
1. 有骨豬扒 3-4塊
2. 蔥 2棵
3. 鹽 約1茶匙

豬扒醃料:
1. 生抽 1湯匙
2. 胡椒粉 少許
3. 糖 適量
4. 鹽 適量
5. 水 少許
6. 生粉 2茶匙
7. 麻油 半茶匙

做法:
1) 豬扒沖洗乾淨，抹乾水份，用刀背揼鬆豬扒，切開3-4件，加醃料(1)-(4) 醃30分鐘後，加入生粉及水拌勻，最後加入麻油拌勻。
2) 蔥洗淨，切粒備用。
3) 燒油油鑊，下一大匙油，爆香蔥粒，加入鹽兜勻，盛起。預留少許油，原鑊中小火將豬扒煎至兩邊金黃色至熟，盛起，將蔥油淋上面，完成。



<洋蔥豬扒>

材料:
1. 有骨豬扒 3-4塊
2. 洋蔥 1個 (切條)

豬扒醃料:
1. 生抽 1湯匙
2. 老抽 少許
3. 胡椒粉 少許
4. 鹽 適量
5. 糖 適量
6. 水 少許
7. 生粉 2茶匙
8. 麻油 半茶匙

調味料:
1. 茄汁 3湯匙
2. 水 3湯匙
3. 生抽 1湯匙
4. 糖 2茶匙
5. 喼汁 1茶匙

做法:
1) 豬扒沖洗乾淨，抹乾水份，用刀背揼鬆豬扒，切開3-4件，加醃料(1)-(5) 醃30分鐘後，加入生粉及水拌勻，最後加入麻油拌勻。
2) 將調味料拌勻，備用。
3) 燒油油鑊，中小火將豬扒煎至兩邊金黃色至熟。
4) 再燒熱油，下一湯匙油，爆香洋蔥絲，炒至軟身，注入調味料及豬扒，炒勻及收汁，完成。