[媽媽廚樂] 蜜糖鬆餅

#還原KFC蜜糖鬆餅

有無人同我一樣好鐘意食KXC蜜糖鬆餅？

不過呢...唔係次次都好食，有時唔夠蜜糖，有時硬多過脆！但原來自己做都唔太難，小朋友都可以一齊做！

尋日就焗咗一盤5個鬆餅，新鮮出爐，外脆內軟，秒殺！一個不留！

材料:

1. 低筋麵粉 150g
2. 無鋁泡打粉 4g
3. 凍無鹽牛油 40g
4. 鹽 1g
5. 糖 10g
6. 牛奶 50ml
7. 蜜糖 15g
8. 雞蛋 1顆
9. 蜜糖/楓糖醬 適量 (塗面用)

做法:
1) 焗爐預熱 200℃ 。
2) 低筋麵粉、泡打粉同鹽過篩，加入糖拌勻。
3) 從雪櫃取出無鹽牛油，切粒，加入粉內，用指尖摔碎混合成麵包糠狀。

4) 加入材料6-8，用矽膠刮刀輕拌勻。
5) 以兩隻匙羹輔助，整成球形，放在已鋪有牛油紙的焗盤上，放入焗爐，以200℃，焗15至20分鐘，取出，趁熱掃上蜜糖，完成。
我哋就掃完蜜糖，再放入焗爐焗多3-4分鐘。

notes:
1) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。

[媽媽廚樂 × 簡易食譜] 芝士牛肉餅

#上Zoom嘅日子又開始了 #網課的日子

今日上Zoom上咗5個鐘，唔好話小朋友，大人都覺得辛苦！
今日上堂嘅情況還好，小b哥哥都算專心！不過就經常搵唔到啲工作紙、功課簿咁囉。
落堂之後，9秒9做哂啲功課！
咁爽手，好啦~整個芝士牛肉餅俾你做下午茶！

材料:

1. 洋蔥 2片 (切粒)
2. 墨西哥薄餅 2塊
3. 牛肉 150g
4. 芝士 適量

調味料: 
1) 蕃茄醬 少許
2) 鹽 少許

做法:
1) 平底鑊加入少許油，中火下洋蔥碎炒軟，加入免治牛肉炒至轉色，然後再加入調味料炒勻，大火煮至收汁，盛起。
2) 平底鑊放入一塊墨西哥薄餅，中間舖一層芝士，然後放上洋蔥牛肉，再舖一層芝士，面加上另一塊墨西哥薄餅，用鑊鏟輕輕壓一壓，煎至兩邊金黃，盛起，切成4-6份，完成。

#媽媽廚樂 
#家常餸菜 #家常菜式 #家常湯水
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#妹妹21m

《#派對小食 / #茶點 / #親子共食 : 草莓千層酥》

 仲有幾日就到聖誕，等媽媽再介紹多一款聖誕派對小食俾大家！

#草莓千層酥 賣相係咪好吸引呢？仲酥脆可口，大家更可以配搭自己喜歡嘅水果添！

材料:
1. 酥皮 3塊
2. 吉士粉 適量
3. 奶 適量
4. 蛋黃 2顆
5. 糖粉 適量 (裝飾用，唔落都得)

做法:
1) 預熱焗爐，180 度。
2) 吉士粉加入適量奶，拌勻至自己喜歡嘅杰度，然後放入唧袋，備用。
3) 酥皮解凍後，平均分成9小塊。取兩小塊酥皮，疊起，用圓形模切出圓形，然後底放一塊完整小酥皮，用叉在底部拮數下，於表面掃上蛋黃液，放入焗爐180度焗18分鐘至金黃色。之後取出待涼後，中間加上吉士醬，放上草莓，撒上糖粉便完成。

notes:-
1) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。

#Christmas #聖誕節
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《家常菜》肉碎蒸蛋

蒸蛋滑嘟嘟，配埋肉碎，#超好送飯！

材料:

1. 免治豬肉 適量
2. 雞蛋 3顆
3. 雞湯 250ml
4. 蔥粒 少許

做法:
1. 雞蛋打勻，加入雞湯拌勻，過篩，包上微波爐保鮮紙，中火隔水蒸8-10分鐘，焗5-10分鐘。
2. 另一邊廂，預熱油鑊，加入免治豬肉碎炒至轉色， 加入蒜蓉炒勻，再加入適量蠔油、生抽、老抽、糖、水，炒勻， 然後加入生粉水，煮至濃稠，熄火，放在蒸蛋上，最後灑上蔥花，完成。

【媽媽廚樂】肥牛湯烏冬

小b爸🧑🏻: e...個烏冬咁爽口彈牙嘅？正喎！

食咗半碗烏冬嘅小b👦🏻搶住問: 媽咪，仲有無烏冬？我想食多碗呀！

我哋一家都好鐘意食烏冬！以前同小b爸拍拖經常走去食烏冬！
話樣嘢俾你知，其實小b有個花名叫做 "烏冬" (媽媽谷好友一定知)！
而媽媽我，就對烏冬都有少少講究，鐘意口感較煙韌嘅，最怕煮兩煮就斷兼淋。
元朗腐竹 @hkbeancurd 以石磨製成嘅讚岐烏冬，將小麥麵粉同海鹽混合，口感煙靭彈牙、爽滑，食過就知正！再睇埋兩父子嘅反應，就知無得頂啦！

我哋就偏愛熱湯食法，呢個  #肥牛湯烏冬 簡單又好味，一家食到Lam Lam 脷！

材料 (3人份)：
1. 石磨讚岐烏冬 3個
2. 肥牛 半磅多啲
3. 洋蔥 1/2個 (切條)
4. 蔥花 適量
* 按自己喜歡加入丸類或者青菜等*

調味料:
1. 鰹魚汁 1湯匙
2. 醬油 1湯匙
3. 味醂 1湯匙
4. 水 少許
5. 糖 少許

湯料:
1. 鰹魚汁 2.5湯匙
2. 醬油 1湯匙
3. 味醂 1湯匙
4. 水 約800ml
5. 糖 少許
6. 鹽 少許

做法:
1) 湯料、調味料分別拌勻，備用。
2) 預熱炒鍋，加少許油，爆香洋蔥後加入肥牛炒散，下調味料炒勻，煮至收汁，備用。
3) 湯煲內加入湯料煮滾，然後加入烏冬，按烏冬包裝袋上嘅烹煮時間去煮熟，盛起，再放上洋蔥肥牛。灑上蔥花，便可享用。

消暑清熱 × 媽媽廚樂《蘋果竹蔗青檸茶》

酸酸甜甜，好清甜，雪凍仲好飲！

雖然秋季已開始，不過天氣仲係好熱！
湊完兩個出完街番嚟，飲番杯，解渴消暑！好過飲汽水😬！

🍎蘋果-生津潤肺
🎋竹蔗: 味甘清熱
🟢青檸: 潤喉

材料:
1. 蘋果 3個
2. 竹蔗 2枝 (一枝大概有前手臂連手掌咁)
3. 青檸 2個
4. 水 2L

做法:
1) 竹蔗中間劈開成兩份。

2) 蘋果用小刀刮去皮面的蠟，然後去芯，切件。
3) 煲內注入水，除青檸外，將竹蔗及蘋果放入，大滾15分鐘，轉小火煲1.5小時 (可加入冰糖作調味)，待涼後，便可加入青檸汁，便可享用。

▼兩個細飲無雪凍，室溫嘅。

notes:
飲用之前，要了解自己的體質是否適合飲用，以及先諮詢中醫師之意見。

#家常餸菜 #家常菜式 #家常湯水
#二寶媽 
#小b媽媽廚樂
#小b6y
#妹妹15m

[幼兒食譜] 萬用蕃茄肉醬 | 寶寶紅醬

#蕃茄肉醬 配飯、配意粉、配肉丸抑或配薯蓉都得！ 

萬用百搭又好味！

兩兄妹都好鐘意食！務必清哂！
特別係小b，經常都叫我整俾佢食！ 

之前分享過 #紅醬 做法，
今次就有改咗少少，同樣簡單煮！

《🍅萬用番茄肉醬🍅》

材料:  (兩兄妹份量)
1. 番茄 2個
2. 蒜頭 1瓣 (剁碎)
3. 免治牛肉 約120g
4. 洋蔥 2片 (切碎)
5. 糖 少許 (一歲前的baby，請省略)
6. 芝士碎 適量

做法:
1. 番茄洗淨，底部介十字，烚1分鐘左右，盛起去皮，切碎，備用。
2. 預熱易潔鍋，爆香洋蔥碎並加入免治牛肉及蒜蓉炒熟，再加入番茄及糖炒勻，煮滾，蓋上鍋蓋細火煮至軟腍出水，最後加入芝士碎拌勻到溶化，完成。

notes:
1) 留意番有否對食材敏感。