[泰美味食譜] 泰式豬頸肉

今次分享一款泰國菜式 --- 泰式豬頸肉，係小b爸經常都嗌媽媽整嘅！

同小b爸出街食泰菜，佢係唔會點豬頸肉，偏偏就是喜歡媽媽整^^

今次就試用新添置的廚具氣炸鍋去做
比起用焗爐快，更能鎖住肉汁，Yummy!

材料:
1. 豬頸肉 2塊

醃料:
1. 香茅 2枝
2. 青檸 2個 (渣汁)
3. 乾蔥蓉 1湯匙
4. 蒜蓉 1湯匙
5. 糖 1茶匙
6. 魚露 4湯匙
7. 生抽 少許

醬汁:
1. 青檸 2個 (渣汁)
2. 水 5湯匙
3. 乾蔥蓉 1湯匙
4. 蒜蓉 1湯匙
5. 糖 1茶匙
6. 魚露 4湯匙
7. 辣椒仔 1-2隻 (切粒) *小b爸唔食得辣，所以無落

做法:
1) 香茅用刀拍後，切碎，備用。

2) 豬頸肉洗淨印乾水，加入醃料醃3個鐘或以上。

3) 抹走豬頸肉上的香茅粒，放入氣炸鍋，180度10分鐘，200度5分鐘，然後切片上碟。
**我家用緊美的嘅健炸鍋 (型號: Midea 免油健炸寶 MF20B) **

4) 醬汁做法: 將所材料混合，放入微波爐叮30秒，取出，拌勻至糖溶化。

notes:
1) 如用焗爐，先預熱，200度，每邊焗15分鐘。
2) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。


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