[親子廚樂 × 地道懷舊小食 ] 紅豆砵仔糕

繼續停課的日子.......
做完練習，中午飯後，又來親子廚樂！
同小b一齊學整地道懷舊小食-砵仔糕。
雖然賣相就麻麻，不過都好味架！
下午茶，新鮮熱辣，一人一個，yummy！

材料:
1. 紅豆 50g (買唔到罐裝日本紅豆，所以用上普通紅豆)
2. 粘米粉 115g
3. 木薯粉 35g
4. 黑糖 50g
5. 片糖 50g
6. 水 140ml + 280ml

做法：
1. 紅豆洗淨，用水浸泡一晚，用大火煮15分鐘，熄火焗1小時，瀝水備用。
如用罐裝紅豆，用熱水洗淨，瀝乾，便可。
2. 將紅豆平均倒入4個碗內，水滾後，隔水蒸5分鐘。
**我用上蒸焗爐，High Steam mode蒸5分鐘。

3. 黑糖，片糖及 280ml 水 放入煲內，小火煮至糖溶化。
4. 將粉類過篩，然後加入140ml水拌勻至無粉粒，分2次撞入已煲熱的糖水，並快手拌勻。然後將粉漿倒入碗內，中大火蒸18分鐘，完成。
**我用上蒸焗爐，High Steam mode蒸20分鐘。