《派對甜點: 酥皮蘋果玫瑰花🌹》 18m+

聖誕將近，介紹嗰既浪漫又簡易嘅甜點俾大家！預祝大家有個sweet sweet 窩心聖誕！

《酥皮蘋果玫瑰花》 味道酸酸甜甜，玫瑰花賣相又靚又浪漫！
大家仲可以加球雪糕，更加豐富！

材料:
1. 蘋果 1個
2. 現成酥皮 2片
3. 果醬 / 肉桂粉 適量
4. 糖粉 適量 (裝飾用) (可不加)

做法:
1) 將蘋果洗淨，去芯，切半切薄片。

2) 將蘋果片放入熱水，滾約半分鐘，令蘋果片軟化，然後瀝水印乾備用。
3) 190度，預熱焗爐。
4) 酥皮解凍後，切成3等份。
5) 取兩張1/3片酥皮，平行中間接合，酥皮上方半重疊舖上蘋果片，圓弧形向外，最尾預留1-2cm。

鋪好後搽上果醬，將酥皮向上對摺捲起成蘋果花。 

6) 放入焗爐，190焗20-25分鐘，取出放涼，灑上糖粉，便成。 

notes:-
1) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。


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[媽媽廚樂] 惹味麻辣雞煲

好多人都好鐘意食雞煲，惹味又辣得過癮，送飯一流！

用嚟宴客簡直係prefect！簡單易做！食完加水/雞湯變湯底，打邊爐，一舉二得！

材料: (少麻辣程度，麻辣度請自行加減)
1. 冰鮮雞 1隻 + 雞脾2隻 (切件)
2. 大葱 半棵 (切片)
3. 蒜頭 2整個 (切粒)
4. 乾葱 7粒 (切片)
5. 薑 5片
6. 洋葱 1個 (切片)
7. 乾辣椒 7條 (切半)
8. 指天椒 5條 (切粒)
9. 蔥 2棵 (切粒)
10. 芫荽 2棵 (切碎)
11. 花椒粒 1小包
12. 八角 3個
13. 香葉 3塊

醃料:
1. 蠔油 3湯匙
2. 生抽 2湯匙
3. 老抽 2湯匙
4. 紹興酒 1湯匙
5. 糖 2茶匙
6. 胡椒粉 少許
7. 生粉 2湯匙
8. 麻油 少許

調味料:-
1. 巨樹牌麻辣燙 2-3湯匙
2. 甜醬 2湯匙
3. 紹興酒 2湯匙
4. 極鮮雞汁 2湯匙 

5. 水 2湯匙

做法:-
1) 將雞件飛水，然後加入醃料拌勻，醃1小時或以上。
2) 調味料拌勻備用。
3) 雞醃好後，預熱油鍋，中火爆香大蔥、蒜粒、乾蔥、薑片、蔥粒、洋蔥，然後加入雞件煎香。轉大火加入八角、指天椒、乾辣椒及花椒拌勻，再加入調味料拌勻 (如醬太杰身，可再加入少許水)，煮至雞件熟透。
4) 最後加上芫荽、蔥段、指天椒粒，即可上枱。

[媽媽廚樂] 日式生薑豚角煮

勁好味！唔難做！
炆45分鐘，啲肉又腍又入味，蘿蔔索哂汁！
隔日食仲正仲腍呀！！

送飯，送麵，夾刈包都好得！

材料:
1. 腩肉 2pack (我係數字屋買)
2. 日本大根 半個
3. 薑片 5-6片

汁料:
1. 醬油 3大湯匙
2. 味醂 3大湯匙
3. 清酒 2大湯匙
4. 糖 適量 (我用了一小舊冰糖)
5. 水 約400ml

做法:
1) 將腩肉洗淨， 切件，下少許薑茸及醬油拌勻，醃30分鐘以上。
2) 日本大根滾刀切件。
3) 將已醃好的腩肉煎至兩面金黃，盛起備用。
4) 預熱油鑊，下薑片爆香，再加入大根及腩肉，下汁料拌勻煮滾，轉慢火炆45分鐘 (期間不時攪拌免痴底)，完成。

親子共食甜品《紫薯雪花糕》 12m+

打風放假喺屋企做啲咩？

小b爸同小b做實驗，

媽媽就喺廚師整甜品 #紫薯雪花糕，
係之前整過嘅椰奶雪花糕嘅變奏版，
下午茶一齊 #親子共食！
爸爸唔太鐘意食椰絲，
所以一半唔落椰茸，成 #紫薯奶糕。

材料:
1. 紫薯 約120g (切粒)
2. 奶 350ml
3. 糖 20g (按自己喜好，自行 +/-)
4. 粟粉 50g
5. 椰茸(絲) 適量

工具:
1. 方形食物盒 1個

做法: 
1) 將一半奶與粟粉攪拌勻，備用。
2) 方形食物盒內掃上油。
3) 紫薯粒隔水大火蒸15分鐘，然後叉壓成紫薯泥。
4) 將紫薯泥加入餘下的奶拌勻，然後過篩。之後倒入小煲內加入糖，細火加熱至糖溶解。然後，將已拌入粟粉的奶倒進煲內，小火邊熱邊攪拌至濃稠狀，熄火，將紫薯糊倒入方形食物盒內，放涼，然後放入雪櫃雪凍。
5) 雪花糕成型後倒扣，切成方塊，逐塊沾上椰茸，完成。

參閱更多食譜，可到 鄭小b之成長日誌 專頁瀏覽。

【 生津潤肺】蘋果雪梨蜜棗茶

天氣涼涼地，入秋...

要煲多咗清潤嘅湯水，保持喉肺滋潤，打好底，對抗肺炎！

屋企有蘋果同雪梨，咁就有咩煲咩啦^^

煲咗個 #蘋果雪梨蜜棗茶，生津滋潤，夠哂甜，
我哋3得一下子就飲哂！

蘋果: 生津潤肺
雪梨: 潤肺清燥
蜜棗: 益脾潤肺

材料: 
1. 蘋果 2個
2. 雪梨 3個
3. 蜜棗 4粒
4. 南北杏 適量
5. 水 2.2L

做法: 
1) 蘋果用刀刮去表面的蠟，洗淨，去芯，切件。
2) 雪梨洗淨，去芯，切件。
3) 煲內注入水，將所有材料加入，大火滾10分鐘，轉小火煲40分鐘，熄火焗10分鐘，完成。(可按自己喜歡的甜度，加入冰糖)

notes: 

1) 雪梨及蘋果連皮煲有一定功效。 

2) 雪梨及蘋果需去芯，否則會酸苦。 

3) 材料有藥材成份，要了解自己個人體質是否適合飲用。

Page: 鄭小b之成長日誌

【 潤肺清熱】節瓜日月魚蟲草花雪耳湯

小b爸近排返多咗通宵，個人又乾又燥，特登煲呢個湯俾佢下吓火，滋潤下。

潤肺清熱，秋冬時候好啱飲！

日月魚: 性質溫和， 補腦補鈣明目，一家大細都啱飲。
蟲草花: 性質平和、不寒不燥，提高免疫能力。

雪耳: 養顏、養胃、滋陰潤肺的功效。
陳腎: 健脾清滯


材料:
1. 日月魚 2扎
2. 蟲草花 1把
3. 節瓜 3個
4. 陳腎 3個
5. 雪耳 1個
6. 蜜棗 2粒
7. 生曬淮山 10塊
8. 西施骨 $40
9. 水 約3.5L


做法:
1) 日月魚，蟲草花，生曬淮山浸洗乾淨備用。
2) 節瓜用小刀刮走皮，切件。
3) 肉汆水，備用。
4) 陳腎用清水浸10 分鐘，再氽水 2-3 分鐘，將陳腎切開。 (更容易出味)
5) 雪耳浸水發透，去除硬頭，然後撕成小塊。
6) 煲內注入水，除雪耳外，將所有材料放入煲內，大火滾30分鐘，轉小火煲2小時，於最後半小時加入雪耳，加入少許鹽調味，完成。

notes:
1) 加了雪耳煲的湯水，要即日食/飲用，不能擺放隔夜，會釋放有害物，會對人體造成嚴重危害。
2) 材料有藥材成份，要了解自己個人體質是否適合飲用。

免焗蛋糕食譜《美祿熔岩蛋糕 (即心太軟) 》

試咗幾次，7分半鐘係最好嘅！

話說小b舅父俾咗兩包成kg嘅美祿粉，
唔知沖幾多杯美祿先做得哂😂！
要諗諗點消滅佢，
所以就整咗呢款甜品 熔岩蛋糕 (即係 #心太軟)。
又快又易，唔洗焗爐都得！

材料:  (2個份量)

1. 美祿粉 80g
2. 熱水 2湯匙
3. 雞蛋 2只
4. 糖30g
5. 低筋麵粉 70g
6. 無鹽牛油 60g (座溶)

做法:
1) 美祿粉與熱水拌勻。

2) 雞蛋打發後，加入糖及已篩的低筋麵粉，拌勻至無粉粒，然後倒入美祿糊拌勻，最後倒入無鹽牛油溶液，拌勻。

3) 器皿掃上一層油，然後倒入蛋糕糊。水滾，蓋上布，隔水大火蒸7分半鐘。

4) 蒸好後，脫模，灑上少許糖粉或美祿粉，完成。

[泰好味 × 內附5款泰式食譜] 原個椰青焗飯/生菜包/泰式豬頸肉 /蝦醬炒通菜/椰奶雪花糕

疫情關係，令好多媽媽都變成廚娘，小b媽我都唔例外！
日日努力煮，不停煮！中、西、日、韓、台、星馬都煮勻！
今次就嚟個泰愛你系列^^煮咗餐泰菜！

成餐飯都好靜，因為大家不停食呀食，兩位主子好滿意！



《 原個椰青焗飯 》食譜:

材料:

1. 椰青 1個
2. 鮮蝦 8-10隻
3. 急凍青口 6-8隻
4. 雞肉 100g
5. 三色豆 適量
6. 乾蔥 4個
7. 洋蔥 1/3個
8. 青檸 1個
9. 九層塔 1棵
10. 米 1杯
11. 雞蛋 1顆
12. 魚露 1-2湯匙
13. 胡椒粉 少許
14. 鹽 少許
15. 芝士碎 適量
16. 椰漿 適量

做法:
1) 切開椰青頂部，倒出椰青水，起椰肉，切粒，椰青殼留用。
2) 將椰青殼放入焗爐170°C焗3分鐘，取出。
3) 米洗淨，加入椰青水至飯煲1杯米的水位，然後按掣煲飯。(如椰青水不夠，可加入水)
4) 將鮮蝦洗淨，去殼去蝦腸，用鹽及胡椒粉醃30分鐘。
5) 雞肉切粒，備用。
6) 洋蔥及乾蔥切碎; 青檸切半，備用。
7) 飯熟後，待涼。
8) 預熱油鑊，下乾蔥及洋蔥爆香，加入雞肉、蝦仁、青口、三色豆炒熟，再加入椰青飯炒勻，加入蛋液炒勻，再加入魚露及青檸汁調味，最後拌入九層塔葉，將炒飯放入椰青殼， 加入適量椰漿，飯面鋪上芝士碎，然後放入焗爐180°C焗10分鐘，完成。

《泰式生菜包》食譜:

材料:

1. 生菜 2-3棵
2. 免治豬肉 $25
3. 乾蔥 4粒 (剁碎)
4. 蒜蓉 2茶匙
5. 香茅 1枝 (切碎)
6. 檸檬葉 4片 (切碎)
7. 指天椒 1隻 (切碎)
8. 芫茜 3棵 (切碎) *忘記加
9. 九層塔葉 10片
10. 青檸 1個 (榨汁)

醃料:
1. 魚露 1.5湯匙
2. 糖 2茶匙
3. 胡椒粉 少許

做法:
1) 免治豬肉加入醃料醃1小時。
2) 預熱油鑊，中火爆香檸檬葉、香茅、蒜蓉及指天椒，然後加入免治豬肉炒熟，下檸檬汁，炒勻，試味，如味道不夠，可加少許魚露及糖，熄火，加入九層塔葉、芫茜及乾蔥拌勻，完成。

《泰式豬頸肉》食譜:

材料:
1. 豬頸肉 2塊

醃料:
1. 香茅 2枝
2. 青檸 2個 (榨汁)
3. 乾蔥蓉 1湯匙
4. 蒜蓉 1湯匙
5. 糖 1茶匙
6. 魚露 4湯匙
7. 生抽 少許

醬汁:
1. 青檸 2個 (榨汁)
2. 水 5湯匙
3. 乾蔥蓉 1湯匙
4. 蒜蓉 1湯匙
5. 糖 1茶匙
6. 魚露 4湯匙
7. 指天椒 1-2隻 (切粒)

做法:
1) 香茅用刀拍後，切碎，備用。
2) 豬頸肉洗淨印乾水，加入醃料醃3個鐘或以上。
3) 抹走豬頸肉上的香茅粒，放入氣炸鍋，180度10分鐘，200度5分鐘，然後切片上碟。
4) 醬汁做法: 將所材料混合，放入微波爐叮30秒，取出，拌勻至糖溶化。

notes:
1) 如用焗爐，先預熱，200度，每邊焗15分鐘。
2) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。

《蝦醬炒通菜》食譜:
材料:
1. 通菜 1扎
2. 蝦醬 1湯匙 
3. 蒜蓉 1湯匙

做法:
1) 通菜切開2段，洗淨。
2) 鑊內燒滾水，將通菜焯熟，瀝乾水，備用。
3) 蝦醬加入1湯匙水拌勻。
4) 預熱油鑊，下蒜蓉爆香，再加入蝦醬爆香，然後加入通菜快手炒勻，完成。

《 椰奶雪花糕 》食譜:

材料:

1. 椰漿 1罐 (細)
2. 細屋仔奶 1盒
3. 糖 50g
4. 粟粉 50g
5. 椰茸(絲) 適量

工具:
1. 方形食物盒 1個

做法:
1) 將一半牛奶與粟粉攪拌勻。
2) 方形食物盒內掃上油。
3) 小煲內加入砂糖、椰漿及餘下的牛奶，細火加熱至糖溶解。然後，將已拌入粟粉的牛奶倒進煲內，小火邊熱邊攪拌至濃稠狀，熄火，茸倒入方形食物盒內，放涼，然後放入雪櫃雪凍。

4) 雪花糕成型後倒扣，切成方塊，逐塊沾上椰茸，完成。

參閱更多食譜，可到鄭小b之成長日誌 專頁瀏覽。

[幼兒食譜] 西蘭花濃湯意粉

午餐多數都會煮粉麵俾小b，因為夠快同易入口，尤其夏天，留多陣喺廚房都唔想！

今次就分享呢款《火速清碟之西蘭花濃湯意粉》，4種材料就做到，喜歡嘅可加雞肉、魚肉都得！

材料:
1. Bruno Choice有機意粉 70g (其他意粉都可)

2. 西蘭花 小半個 (切細)

3. 奶/配方奶 120ml
4. 細薯仔 1個 (切粒)

做法:
1) 薯仔、西蘭花，烚熟備用。
另一邊廂，小煲加適量水煲滾，加入恐龍意粉煮10分鐘，備用。

2) 將薯仔、西蘭花及奶放入攪拌機打滑。
3) 將已打滑既西蘭花薯仔濃湯煮滾，盛起，將意粉加入濃湯內，完成。

如有蒸煮機的話，仲簡單仲快^^

蒸煮機做法:

工具: Babymoov - Nutribaby食物調理機

做法:
1) 於Nutribaby食物調理機底坐加入水，將恐龍意粉放入白色蒸架，並加入150ml水;
西蘭花及薯仔粒放第一層蒸籃;
將奶放頂層蒸籃。
開機選擇蒸煮功能，蒸15分鐘。

2) 蒸煮完成後，將蒸熟的西蘭花、薯仔及奶放入攪拌機內打滑，然後倒在碗內，並將意粉加入濃湯內，完成。

更多食譜分享，可瀏覽 鄭小b之成長日誌

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[小b媽媽廚樂] 蒜蓉豆豉排骨蒸陳村粉

唔係朋友share，都唔知樓下街市有陳村粉賣！
#蒜蓉豆豉排骨蒸陳村粉 重點係啲陳村粉，索哂啲汁，好好味！諗起都好想食，所以媽媽第二日即時就走去買嚟蒸排骨！

材料:
1. 腩排 $40
2. 陳村粉 3條

醃料 :
1. 豉油 2湯匙
2. 糖 少許
3. 水 3湯匙
4. 蒜蓉 1湯匙
5. 蒜蓉豆豉醬 2湯匙
6. 麻油 1茶匙
7. 生粉 1湯匙

做法:
1) 腩排洗淨瀝乾，加入醃料1-5拌勻，然後，加入醃料6拌勻，最後加入醃料7拌勻，醃1小時或以上。
2) 陳材粉洗淨，逐條分開鋪在碟上，然後將腩排平均鋪上，水滾後，大火蒸15至18分鐘，取出，灑上蔥花及少少蒸魚豉油，贊油，完成。

網購情報 × 台灣直送 × 文末優惠 | 台灣人氣嬰幼兒產品網 @ DollBaoHK

網購已經成為我生活嘅一部份！而對於我呢個一湊二嘅全職媽媽嚟講，網購實在係超方便！唔止日常用品，就連外國嘅產品都可以直接喺海外網購回來^^。

早排就同大家分享過嘅「Hi Jell-O 蒟蒻床墊」，媽媽我就係喺 【DollBao HK 逗寶全球嬰幼兒時尚品牌】網購返嚟嘅！
最近網站就做緊購物滿HKD450免運費，由台灣直送到屋企！
仲有精選貨品買兩件有95折優惠，而首次下單仲可減港幣15元優惠添！

網站有好多產品， 琳瑯滿目！
而佢哋嘅涼墊，我同小b爸就各自試用過，真係有效降溫，非常好用！所以我哋今次首要係入手埋「Hi Jell-O 蒟蒻坐墊」！

好喇！而家就等我分享整個網購流程啦！

首先註冊做會員。
可以直接連接Facebook或輸入電郵申請。

輸入簡單嘅個人資料，註冊完成後，就會收到電郵確認！同時，還收到一封迎新會員購物優惠，獲得 15 點入會購物金。

今次除咗購買「Hi Jell-O 蒟蒻坐墊」，我仲入購咗「La Millou 竹纖涼感口水兜」同「英國The Good Time‧立體矽膠俏圍兜」俾妹豬。

「Hi Jell-O 蒟蒻坐墊」有好多款樣式供選擇。
嘩！有我喜歡嘅豹紋花紋呀！二話不說，加入購物車。只需從網頁選擇數量，按加入購物車，等待揀選完畢後一併付款。

「La Millou 竹纖涼感口水兜」同樣有好多花樣供選擇。

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揀選完畢後，就可以點擊右上角嘅購物車，就可以覆查訂單。核對款式同數量正確之後，就可以進入下一步啦！

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收到貨當然第一時間開箱啦！
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「英國The Good Time‧立體矽膠俏圍兜」款式靚就唔再講，矽膠質感柔軟，無膠味。

▲妹豬戴住嘅係小空姐款式，好得意唷！

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