[坐月食譜] 蟲草花荷葉蒸雞

材料：
1. 雞 半隻 + 雞脾 1隻 (斬件)
2. 新鮮蟲草花 1碗
3. 乾荷葉 1塊 (雜貨鋪買到)
4. 去核紅棗 6粒
5. 薑絲 適量

醃料:
1. 老抽
2. 生抽
3. 胡椒粉
4. 糖
5. 麻油
6. 生粉
7. 紹興酒

做法:
1. 雞加入醃料醃半小時以上。
2. 荷葉用滾水汆水2-3分鐘，抹乾。
3. 將荷葉鋪放在碟上，放入雞件、蟲草花、紅棗及薑絲，將荷葉包好，用籤封口。水滾後，大火隔水蒸20分鐘，取出，灑上蔥花/莞茜，完成。