[媽媽廚樂] 日式生薑豚角煮

勁好味！唔難做！
炆45分鐘，啲肉又腍又入味，蘿蔔索哂汁！
隔日食仲正仲腍呀！！

送飯，送麵，夾刈包都好得！

材料:
1. 腩肉 2pack (我係數字屋買)
2. 日本大根 半個
3. 薑片 5-6片

汁料:
1. 醬油 3大湯匙
2. 味醂 3大湯匙
3. 清酒 2大湯匙
4. 糖 適量 (我用了一小舊冰糖)
5. 水 約400ml

做法:
1) 將腩肉洗淨， 切件，下少許薑茸及醬油拌勻，醃30分鐘以上。
2) 日本大根滾刀切件。
3) 將已醃好的腩肉煎至兩面金黃，盛起備用。
4) 預熱油鑊，下薑片爆香，再加入大根及腩肉，下汁料拌勻煮滾，轉慢火炆45分鐘 (期間不時攪拌免痴底)，完成。

親子共食甜品《紫薯雪花糕》 12m+

打風放假喺屋企做啲咩？

小b爸同小b做實驗，

媽媽就喺廚師整甜品 #紫薯雪花糕，
係之前整過嘅椰奶雪花糕嘅變奏版，
下午茶一齊 #親子共食！
爸爸唔太鐘意食椰絲，
所以一半唔落椰茸，成 #紫薯奶糕。

材料:
1. 紫薯 約120g (切粒)
2. 奶 350ml
3. 糖 20g (按自己喜好，自行 +/-)
4. 粟粉 50g
5. 椰茸(絲) 適量

工具:
1. 方形食物盒 1個

做法: 
1) 將一半奶與粟粉攪拌勻，備用。
2) 方形食物盒內掃上油。
3) 紫薯粒隔水大火蒸15分鐘，然後叉壓成紫薯泥。
4) 將紫薯泥加入餘下的奶拌勻，然後過篩。之後倒入小煲內加入糖，細火加熱至糖溶解。然後，將已拌入粟粉的奶倒進煲內，小火邊熱邊攪拌至濃稠狀，熄火，將紫薯糊倒入方形食物盒內，放涼，然後放入雪櫃雪凍。
5) 雪花糕成型後倒扣，切成方塊，逐塊沾上椰茸，完成。

參閱更多食譜，可到 鄭小b之成長日誌 專頁瀏覽。

【 生津潤肺】蘋果雪梨蜜棗茶

天氣涼涼地，入秋...

要煲多咗清潤嘅湯水，保持喉肺滋潤，打好底，對抗肺炎！

屋企有蘋果同雪梨，咁就有咩煲咩啦^^

煲咗個 #蘋果雪梨蜜棗茶，生津滋潤，夠哂甜，
我哋3得一下子就飲哂！

蘋果: 生津潤肺
雪梨: 潤肺清燥
蜜棗: 益脾潤肺

材料: 
1. 蘋果 2個
2. 雪梨 3個
3. 蜜棗 4粒
4. 南北杏 適量
5. 水 2.2L

做法: 
1) 蘋果用刀刮去表面的蠟，洗淨，去芯，切件。
2) 雪梨洗淨，去芯，切件。
3) 煲內注入水，將所有材料加入，大火滾10分鐘，轉小火煲40分鐘，熄火焗10分鐘，完成。(可按自己喜歡的甜度，加入冰糖)

notes: 

1) 雪梨及蘋果連皮煲有一定功效。 

2) 雪梨及蘋果需去芯，否則會酸苦。 

3) 材料有藥材成份，要了解自己個人體質是否適合飲用。

Page: 鄭小b之成長日誌

【 潤肺清熱】節瓜日月魚蟲草花雪耳湯

小b爸近排返多咗通宵，個人又乾又燥，特登煲呢個湯俾佢下吓火，滋潤下。

潤肺清熱，秋冬時候好啱飲！

日月魚: 性質溫和， 補腦補鈣明目，一家大細都啱飲。
蟲草花: 性質平和、不寒不燥，提高免疫能力。

雪耳: 養顏、養胃、滋陰潤肺的功效。
陳腎: 健脾清滯


材料:
1. 日月魚 2扎
2. 蟲草花 1把
3. 節瓜 3個
4. 陳腎 3個
5. 雪耳 1個
6. 蜜棗 2粒
7. 生曬淮山 10塊
8. 西施骨 $40
9. 水 約3.5L


做法:
1) 日月魚，蟲草花，生曬淮山浸洗乾淨備用。
2) 節瓜用小刀刮走皮，切件。
3) 肉汆水，備用。
4) 陳腎用清水浸10 分鐘，再氽水 2-3 分鐘，將陳腎切開。 (更容易出味)
5) 雪耳浸水發透，去除硬頭，然後撕成小塊。
6) 煲內注入水，除雪耳外，將所有材料放入煲內，大火滾30分鐘，轉小火煲2小時，於最後半小時加入雪耳，加入少許鹽調味，完成。

notes:
1) 加了雪耳煲的湯水，要即日食/飲用，不能擺放隔夜，會釋放有害物，會對人體造成嚴重危害。
2) 材料有藥材成份，要了解自己個人體質是否適合飲用。