【親子共食】台式肉鬆蛋餅 12m+

每次去台灣，必定會去到某老店吃台式蛋餅做早餐。非常懷念！心郁郁決定自己在家動手做！簡單易做，唔洗15分鐘就有得食。做早餐、下午茶、宵夜都得！
餡料自由配搭，可以加芝士、火腿、蔬菜、煙肉、紫菜等....今次媽媽就用上魚鬆，可跟小b親子共食。

材料:
1. 中筋麵粉 40g
2. 粟粉/鷹粟粉 約半湯匙
2. 熱水 100ml
3. 蛋 1隻
4. 蔥花 適量
5. 肉鬆/魚鬆 適量

做法:
1. 中筋麵粉加入粟粉，然後倒入熱水，拌勻至無粉粒，再加入蔥花拌勻。
2. 中小火燒熱煎Pan，倒入油，下麵糊，將麵糊平均鋪滿於煎Pan底，把餅皮煎至接近熟透。
3. 加入雞蛋，弄穿蛋黃，將蛋推開至覆蓋餅皮。
4. 平均放上魚鬆，捲起蛋餅成長條形，煎至兩面金黃及熟透。
6. 將蛋餅切開，便可享用。