[小b媽媽廚樂] 台式料理 | 魯肉飯 × 氣炸鹽酥雞

疫症宅在家呢段日子，一日煮足3餐，好多媽媽嘅廚藝都進步唔少！ 日子有功，試下加點新意思！
今次就同大家分享個台式料理丫！

<氣炸鹽酥雞>

材料:
1. 雞胸肉/雞腿肉/雞柳 約400g
2. 木薯粉 適量

醃料:
1. 生抽 1大匙
2. 胡椒粉 適量
3. 鹽 適量
4. 酒 少許
5. 蒜蓉 1茶匙

做法:
1) 將雞肉切件 (約3cm × 3cm)，加入醃料醃45分鐘。

2) 將醃好嘅雞件，抹去蒜蓉，均勻撲上木薯粉，預熱氣炸鍋，噴油，放入氣炸鍋180度10分鐘，翻轉，噴油，180度7分鐘，然後200度5分鐘，完成。

**我家用緊美的嘅健炸鍋 (型號: Midea MF20B免油健炸寶 ) **


<魯肉飯>

材料:
1. 帶皮豬腩 400-500g
2. 乾蔥 3粒
3. 獨子蒜 2粒 (用蒜蓉都得)
4. 雞蛋 3顆
5. 冬菇 3-4隻 (我用上小花菇，所以用嘅份量多啲)
6. 白飯 3人份量

調味料:
1. 生抽 適量
2. 老抽 適量
3. 酒 少許
4. 冰糖 1小粒

做法:
1) 冬菇用清水浸軟，備用。
2) 雞蛋烚熟去殼，備用。
3) 將腩肉切成小粒，備用。

4) 乾蔥及獨子蒜去皮，洗淨切除頭尾，切末。

5) 白鑊將腩肉粒以中火炒至變色及出油，然後盛起備用。原鑊加入乾蔥及獨子蒜，小火炸至金黃色，盛起備用。
6) 小煲內加入炒好的腩肉粒、炸乾蔥、炸蒜、冬菇連浸冬菇水、雞蛋、調味料，再加水至蓋過所有材料多少少，大火煮滾，轉小火炆至收汁，熄火。將蛋、魯肉、冬菇放在白飯上，便可享用。