[泰式甜品] 芒果糯米飯 (4人份量)

媽媽我好鐘意食芒果糯米飯，飛泰國返港時必定喺機場買兩盒！但而家疫情嚴峻，都係留喺屋企，安全得多！
但又實在太想食！所以唯有自己整^^解心癮!!

材料：
1. 白色糯米 320g (用黑糯米都得)
2. 椰漿 400ml
3. 班蘭葉 3塊 (可不加)
4. 糖 40g
5. 鹽 半茶匙
6. 芒果 2個

做法：
1. 糯米洗淨，用清水浸4小時以上。
2. 瀝乾水糯米，放入電飯煲，加入同等份量的水，再放入兩塊班蘭葉，按制煲飯，煮至熟。(或大火隔水蒸分鐘)

3. 小鍋內加入椰漿、餘下的班蘭葉、糖、鹽，細火煮4-5分鐘，熄火，取出班蘭葉，待涼。
4. 糯米煮熟後，加入一半椰漿拌勻。
5. 芒果去皮去核切片。
6. 以小碗盛起糯米飯，反轉倒模，放上芒果，倒上適量椰漿，即成，便可享用。