[小b媽媽廚樂] 軟熟煉奶小餐包

好耐無整麵包喇！
而家留喺屋企多咗，時間多咗，
手痕痕，夜媽媽都忍唔住要整。
明天早餐有軟熟煉奶小餐包食。
出爐好香好軟熟， 忍唔住啪咗兩個，小b爸都食咗個！

材料:
1. 高筋麵粉 250g
2. 酵母 3g
3. 煉奶 20g
4. 鹽 3g
5. 糖 30g
6. 奶 180ml
7. 無鹽牛油 30g

做法:
1) 將所有材料倒入麵包機內攪拌及發酵 (約50分鐘)。
或手搓:
所有麵檲材料，除了牛油外，搓揉成麵糰光滑。(牛奶要續少放，因水份多小因天氣而定) ，然後，加入牛油搓至麵糰可拉開薄膜狀態。放在盆中，用保鮮紙蓋好 (第一次發酵，約50分鐘)。
2) 麵團發至兩倍大，可以用手指沾粉搓洞，洞口不回彈即可。因為牛奶含量高，所以組織非常濕潤 (但不黏手)。

3) 用手按壓麵糰排氣，將麵糰平均分成9份， 搓揉成光滑的圓形，放入鋪了烘焙紙的模具內，進行第二次發酵 (約50分鐘) 表面再鋪塊布。
**我直接放入小P蒸焗爐，Ferment mode 發酵 50分鐘**
4) 預熱焗爐180度。
5) 麵糰表面輕輕用篩灑上少許麵粉。
6) 放入焗爐，170度焗20-25分鐘，完成後立即取出。

notes:
1) 每個焗爐爐溫有差別，請自行調節溫度及時間。