[入秋滋潤湯水] 印度椰子響螺頭湯

秋意漸濃， 天氣日漸乾燥， 係時候煲個滋潤湯水！

印度椰子有助清燥熱、止咳潤肺，淡淡椰香，加埋滋陰嘅急凍響螺頭嚟煲，啖湯好鮮甜！

材料:
1. 印度椰子 1個
2. 粟米 1條
3. 紅蘿蔔 1個
4. 肉 約30蚊
5. 急凍響螺頭 2個
6. 無花果 3粒
7. 果皮 1瓣
8. 水 3L

做法:
1) 肉汆水，備用。
2) 螺頭清洗乾淨，去腸，汆水。
3) 果皮浸軟刮囊。
4) 印度椰子、紅蘿蔔及粟米洗淨切件，備用。
5) 無花果浸洗乾淨，剪開。
6) 煲內注入水，將所有材料加入，大火滾10分鐘，轉慢火煲2.5小時，之後加入適量鹽調味，飲得。