[消暑甜品] 楊枝甘露

香港首創嘅甜品--楊枝甘露，由芒果、西柚/金柚、西米露製作而成。
西柚嘅酸，芒果嘅鮮甜，椰漿嘅香，冰冰涼涼，作夏天消暑簡直一流。

材料:
1. 西米 90g
2. 芒果 4個
3. 椰汁 200ml
4. 牛奶 300ml
5. 水 150ml
6. 冰糖 40g
7. 西柚 1個

做法:
1) 150ml水加入冰糖，小火煮溶糖後，待涼備用。
2) 煮滾水放入西米，中火煮10分鐘 (期間不斷攪拌)，熄火加上蓋焗15分鐘。
3) 將煮好的西米，放入凍水，然後瀝乾待用。
4) 將芒果切粒，備用。
5) 將一半芒果粒、糖水、牛奶放入攪拌機，打成芒果汁。
6) 將西柚起肉，備用。
7) 將芒果汁倒入大盤內，加入椰汁拌勻，再加西米拌勻，最後加入餘下的芒果粒及西柚肉，拌勻。放入雪櫃中冷藏 2小時後，便可享用。